Tipping in Italy is expected only when the service is not included in your bill. In restaurants, service and VAT (that is IVA in Italy) are always included in the bill. You will find on your bill an entry called "coperto", which pays for the bread and table linens.

Here are a few of our favorite restaurants listed by Region of Italy: Florence, Veneto, Rome, Lake Region, Amalfi Coast, Umbria, Liguria, Puglia

Florence

Florence:

http://www.illatini.com

Siena:

http://www.tavernasangiuseppe.it (definitely try their green gnocchi with aromatic herbs recipe, which you find on the website, and, when there, their unique malfatti al tartufo!!!)

Lucca:
Antica Locanda dell'Angelo

http://www.locandadellangelo.it/ pagina.asp?LG=IT&PG=1

Cortona:
Ristorante Tonino

http://www.ristorantetonino.it/

Lucignano:
La Tavernetta

http://www.latavernetta.com

Fucecchio:
Ristorante Le Vedute

http://www.ristorantelevedute.it

Lucca:
La Buca di Sant' Antonio

Via della Cervia, 3
55100 Lucca
Tel: (011 39) 0583 55881

Radda in Chianti:
Al Chiasso dei Portici

Chiasso dei Portici, 10
53017 Radda in Chianti (Siena)
Telephone (011 39) 0577 738774

Sansepolcro:
La Cisterna

Via San Giuseppe, 27
52037 Sansepolcro (Arezzo)
Telephone (011 39) 0575 740938

Vicchio:
Casa del Prosciutto
Bar, Trattoria, Alimentari

Via Ponte a Vicchio , 1
Vicchio di Mugello (Firenze)
Telephone: (011 39) 055 844031

Maremma:
Ristorante Gambero Rosso

Piazza della Vittoria 13
57027 San Vincenzo (Livorno)
Telephone: (011 39) 0565 701021

Veneto

Venice:
Antiche Carampane

http://www.antichecarampane.com

Venice:
Da Fiore

http://www.dafiore.it

Venice:
Vini da Gigio

http://www.vinidagigio.com

Venice:
Harry's Bar

San Marco 1322
Calle Vallaresso
Venice, Italy
Telephone (011 39) 041 527 57 77

Rome

Termini:
Agata & Romeo

http://www.agataeromeo.it

Campo dei Fiori:
Da Costanza

Piazza del Paradiso, 63/65
Rome, Italy
Telephone (011 39) 06 68801002

Trastevere:
La Tana dei Noiantri

Via della Paglia 1-3
Rome, Italy

Piazza di Spagna:
Nino

via Borgognona 11
Rome, Italy
Telephone: (011 39) 06 6786752

Piazza del Popolo:
La Buca di Ripetta

36 Via di Ripetta
Rome, Italy
Telephone: (011 39) 06 321 9391

Lake Region

Como:
Ristorante Il Solito Posto

http://www.bsur.it/ristorante/solitoposto

Amalfi Coast

Sorrento:
L'Antica Trattoria Ristorante

http://www.lanticatrattoria.com/eng/

Positano:
Donna Rosa Il Ristorante

Via Montepertuoso 97/99
84017 Positano
Telephone: (011 39) 089 811806

Umbria

Spoleto:
Ristorante Il Panciolle

http://www.ristoranteilpanciollespoleto.com

Todi:
Ristorante Jacopone

Piazzetta Jacopone, 3
06059 Todi (Perugia)
Telephone: (011 39) 075 8942366

Spoleto:
Ristorante Il Tartufo

Piazza Garibaldi 24
06049 - Spoleto (Perugia)
Telephone: (011 39) 0743 40236

Liguria

Rapallo:
Ristorante La Beccacia

V. S. Maria del Campo, 178
16035 Rapallo (Genova)
Telephone: (011 39) 0185 260291

Puglia

Ostuni:
Il Giardino Delle Rose di Melpignano Giovanni

via Tanzarella Vitale Francesco
72017 Ostuni (Brindisi)
Telephone: (011 39) 0831 338530

Ostuni:
Ristorante Osteria del Tempo Perso

via Tanzarella Vitale Francesco
72017 Ostuni (Brindisi)
Telephone: (011 39) 0831 303320